陽城雜格

　　□馬玉

　　如果你吃過一碗正宗的陽城雜格，絕對終生難忘。

　　準確地講，雜格就是陽城人民發明的，就連晉城的雜格店也會冠以陽城的名號，說起陽城的雜格，舌尖永遠湯水洶涌。

　　陽城雜格的湯由羊骨或牛骨通宵熬制，濃白的湯鮮而味不寡，這一口湯等同于女生最愛的奶茶，男生的肥宅快樂水，是唯一能讓人早起的動力。濃郁的湯水里加入蘿卜片，Q彈有嚼勁的寬粉，根據個人喜好放入牛肉或羊肉，這些都是店家誠意滿滿的自制品，透著陽城人民的豪氣和爽朗，再來一個本地的小米煎餅，煎餅可以根據食客的喜好，加入雞蛋、香蔥、紅糖，一份早餐在食客期盼的眼神中上桌了。

　　陽城人的一天是從早上吃一碗雜格開始的。天剛蒙蒙亮，城鄉各處散落的雜格店冒出騰騰的熱氣，趕早的食客絡繹而來，入座稍等，店家就上來一碗，食客慢慢品嘗，有時邊食用邊與店家談天說地，飽食后結賬緩緩離去。生意特紅火的客店，店內早早座無虛席，店門外不時聚攏起客人，這樣的店鋪食客是要在報飯時付錢的，因為店家忙不過來，有騰出的座位時及時就座，入座后看著門外焦急的面孔，往往會盡快食完離開，把座位交給下一位；這時走出店門，或仰望天空，或眺望遠方，十分舒心愜意地向去處而去。

　　你要問陽城哪家雜格最好吃，每個人都有自己私藏的一家店，雜格確實超越了填飽肚子的功能屬性，成為陽城人的生活習慣。

　　陽城雜格最美味的高光時刻，是從外地求學、工作漂泊回來后，拖著行李直奔相熟的雜格店，酣暢淋漓的吃上一碗雜格，那才叫一個“熨帖”。

　　吃完在朋友圈發上一張雜格的照片，家鄉的老友就知道你回家了，在外漂泊的胃也隨著碗里的最后一滴湯水著陸了，對于嗜雜格如命的人，陽城雜格當屬天下第一，更是鄉愁唯一的解藥。